Berufsbild

Ob Brot, Feinbackwaren oder Torten und andere Süßwaren: die Herstellung sämtlicher Backwaren fällt in den Aufgabenbereich eines Bäckers. Auf der Grundlage von Rezepten produzieren sie den Teig und überwachen anschließend den Backvorgang. Auch die optische Bearbeitung der hergestellten Backwaren durch Glasuren usw. gehört in den Tätigkeitsbereich. Moderne Geräte unterstützen die Zuberetitng und Lagerung der Erzeugnisse.

Bäcker arbeiten in Großbäckereien, in Backstuben oder aber auch in der Produktion in industriellen Großbäckereien.

Voraussetzungen

Zunächst müssen die gesundheitlichen Voraussetzungen für diesen Beruf erfüllt sein, ohne die eine Anstellung unmöglich ist. Einen bestimmten Schulabschluss braucht man für diesen Beruf nicht, jedoch sollte man viele weitere wichtige Eigenschaften mitbringen. Dazu gehört zum einen, dass man einen gut ausgeprägten Geruchs- und Geschmackssinn hat, keine Probleme mit sehr frühem Aufstehen hat und großen Wert auf Hygiene legt. Spaß am Umgang und an der Gestaltung von Nahrungsmitteln sollte ebesno vorhanden sein wie die Freude am Umgang mit Menschen.