Leder ist in der Bekleidungsindustrie immer noch ein sehr begehrtes Material. Das Leder, das später zu Handtaschen, Mänteln oder Schuhen weiter verarbeitet wird, stellt ein Gerber unter Anwendung verschiedener Prozesse her. Dabei verwendet er Gerbstoffe, um die Häute der Rinder alltagstauglich zu machen. Darüber hinaus entfernt er Fleischreste von der Haut und färbt das Leder ein. Weiterhin gehört es zu den Aufgaben eines Gerbers, die Ware zu prüfen und entsprechend zu lagern.
Gerber arbeiten hauptsächlich in der Lederindustrie oder für Gerbereien.
Eine bestimmte Schulbildung ist zwar nicht vorgeschrieben, die meisten Betriebe setzen aber mindestens den Hauptschulabschluss voraus. Darüber hinaus bilden Geschicklichkeit und ein gutes Farbsehvermögen die wichtigsten Voraussetzungen für diesen Beruf.